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臺北市政府教育局新聞稿       請轉交文教記者

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【發稿日期：115年9月5日】

【主題：北市校園午餐兼顧食品安全與營養 重視學生意見與回饋】

【臺北報導】針對社群媒體專頁所提國中小營養午餐價格及菜色品質相關議題，北市教育局強調，臺北市國中小免費營養午餐政策，採家長收費最高價補助國小每餐70元、國中每餐75元，加上三章一Ｑ及有機食材補助17元食材補助金，每餐價值國小達87元、國中92元，以提升午餐品質。

    本市學校營養午餐為提升菜色品質，除符合學校午餐食物內容及營養基準，搭配每週供應3次有機蔬菜、1次有機米，每學期1次友善飼養雞蛋，國小增加每月1次有機菇供應外，推出「精選餐」，每週至少1次精選餐主菜升級，主菜提供符合三章一Q之「去骨雞腿排（或帶骨雞腿120公克以上）、豬排、魚片或漁產」等優質食材，其中每2週供應1次魚片或漁產。社群媒體所稱每餐補助65元及餐餐吃海鮮資訊純屬誤解。

    學校營養午餐內容應符合教育部訂定的「學校午餐食物內容及營養基準」規範，國小與國中的餐點份量（如主食與肉品重量）會因學童年齡與熱量需求不同而有所調整，其菜色數量並無統一規範，至少3菜1湯（含主菜、配菜及湯品），並搭配米飯或麵食及定期水果/乳品供應，以確保學童熱量與六大類食物營養均衡，實際是否提供四菜一湯則回歸各校午餐供應委員會就學生的營養需求及食量討論而定。

    有關學校午餐藍莓數量縮水或香蕉品質問題，供餐學校表示為提供學生多元營養素，學校以往會提供藍莓作為水果，三到五顆為原則。藍莓屬於單價較高且營養價值極高的食物。本次採購特別為孩子選用單顆果實較大、口感與甜度更佳的「特級大果藍莓」（非一般小顆規格）。因單顆果實重量增加，在符合衛生福利部國健署建議的每日營養總量與重量標準下，配給數量調整為3顆，總體營養與品質不減。另有關反映香蕉品質不佳問題，該供餐學校校長表示，本週學校提供一次水果為奇異果，並無提供其他水果，亦無接獲學生或家長反映品質不良問題，學校午餐供應委員會亦持續負責供餐品質監督，如廠商有供餐品質不佳、未依契約履約或其他重大違失情形，學校將依契約辦理，以確保學生用餐安全。

    教育局自開學日起，已陸續到校瞭解學校午餐菜色品質，並請各校午餐供應委員會持續透過學生午餐滿意度調查、班級意見回饋及家長建議等多元管道，據以調整菜色、菜單及烹調方式等，以提升供餐品質。教育局重視學生食用營養午餐相關回饋與建議，期讓免費營養午餐政策，建立在食品安全的基礎上，提供兼顧營養與美味的餐食，同時提升學生滿意度。